Madriz - Nicaragua.

Madriz es un departamento localizado al noreste de la región central de Nicaragua, es un punto de acceso hacia la República de Honduras, sus limites se distribuyen de la siguiente manera: Al norte con Nueva Segovia, al sur con el departamento de Esteli, al este Departamento de Jinotega y al oeste con la hermana republica de Honduras, adquirió categoría de departamento el 11 de Noviembre de 1936, denominándose Madriz en honor al Dr. José Madriz, quien fuera Presidente de Nicaragua entre los años 1909 y 1910.

Su clima está clasificado como tropical seco, presentando dos estaciones marcadas: seco en verano, lluvioso en invierno, normalmente fresco en las zonas altas, con frecuentes sequías en la parte occidental del Departamento. Sus bosques están constituidos principalmente por pinos y robles, vegetación de matorrales en los llanos, nebliselvas en las cumbres altas y una reserva natural: el Cerro de Tepesomoto.

Las principales actividades económicas que se desarrollan en el Departamento son: comercio, cultivo del café, henequén, rosquillas, artesanías, y cultivos variados como granos básicos. El Municipio de Somoto cabecera departamental de madriz, está situado a 217 kilómetros de Managua la capital de Nicaragua, se ubica en las coordenadas 13º 25´ latitud norte y 86º 35´ de longitud oeste, con una altura promedio de 700 msnm. Su población es de 35,943 habitantes, de los cuales el 38% está concentrado en el sector rural (13,625) y el 62% corresponde al sector urbano, (22,318).

Madriz cuenta con varias instituciones de servicio social, Centros de salud, Hospital, Cruz Roja, Centro Policial, Cuerpo de bomberos, bancos, Financieras, y algunos organismos sin fines de lucro, entre ellos la asociación familia padre Fabretto (AFPF). Siendo una ONG muy especial atendiendo más de 3000 niñ@s incluyendo preescolares y jóvenes universitarios, estos reciben diferentes y variados beneficios como, alimentación, atención medica y reforzamiento de distintas áreas tales como lengua y literatura, Matemáticas, empresa creativa, ingles, computación entre otras culturales como: Música, Manualidades y el área de Huertos Escolares, cabe mencionar que esta obra es el legado de parte nuestro estimado y recordado padre Rafael María Fabretto.

Las personas de Madriz se caracterizan por ser muy vulnerables ante la pobreza, la falta de empleos encrudece su realidad por lo que muchas familias envían a sus hijos a trabajar, hecho que no es reconocido en ellos por lo que vamos a encontrar niños, niñas y adolescentes trabajando en las calles, mercados, terminales de buses y fronteras; una minoría de ellos se dedican a la mendicidad en las calles, también es notorio los altos niveles de emigración de hombres y mujeres hacia países centro americanos y europeos fomentando así el abandono de hogares y niños.
Las familias están constituidas por numerosos hijos entre 3 y 15 por pareja y viven hacinados de hasta 3 hasta 8 familias por viviendas.

Hablando de nutrición, dos de cada cuatro niños en sus primeros tres años presentan problemas en su peso y talla esto indica que existe una desnutrición severa lo cual impacta negativamente en el desarrollo cognoscitivo y el crecimiento físico de niñ@s.
Por eso el nivel de escolaridad de la población en general oscila entre alfabetizado y tercer grado en mayor porcentaje y una minoría alcanza el sexto grado, siendo la educación secundaria y la educación superior un privilegio, para las familias con condiciones de vida media.

Según el último estudio realizado por la alcaldía el nivel percápita de ingresos económicos es de 600 córdobas mensuales en grado de domestico lo que equivale a un ingreso de un dólar por día situándolo en condiciones de vida precaria o de pobreza extrema; sin embargo en la parte central de la zona urbana se aglutina una minoría de población con ingresos altos que oscilan entre 200 a 1500 dólares la cuales se sitúa como clase baja y media.

La familia madricense en ideas políticas se dividen en dos partidos mayoritarios en la cual se destaca con un 70% con inclinaciones al partido de gobierno frente sandinista de liberación nacional (FSLN). Y en un 30% el partido liberal constitucionalista dentro de ello abarca otros partidos minoritarios.

En el ámbito religioso prevalece en escala de 90% la religión católica y en un 10% protestante.

El espíritu de las familias encierra raíces culturales que han permanecido, como herencia de nuestros ancestros manteniéndose viva una comunidad indígenas en varios municipios resaltando Totogalpa y San José de cusmapa.

Las celebraciones festivas están marcadas por el signo religioso y el deseo de libertad e independencia mostrando en cada una de sus fiestas la alegría y perpicasia propio de nuestra idiosincrasia Nicaragüense pinolero.

Madriz - Nicaragua.

Madriz es un departamento localizado al noreste de la región central de Nicaragua, es un punto de acceso hacia la República de Honduras, sus limites se distribuyen de la siguiente manera: Al norte con Nueva Segovia, al sur con el departamento de Esteli, al este Departamento de Jinotega y al oeste con la hermana republica de Honduras, adquirió categoría de departamento el 11 de Noviembre de 1936, denominándose Madriz en honor al Dr. José Madriz, quien fuera Presidente de Nicaragua entre los años 1909 y 1910.

Su clima está clasificado como tropical seco, presentando dos estaciones marcadas: seco en verano, lluvioso en invierno, normalmente fresco en las zonas altas, con frecuentes sequías en la parte occidental del Departamento. Sus bosques están constituidos principalmente por pinos y robles, vegetación de matorrales en los llanos, nebliselvas en las cumbres altas y una reserva natural: el Cerro de Tepesomoto.

Las principales actividades económicas que se desarrollan en el Departamento son: comercio, cultivo del café, henequén, rosquillas, artesanías, y cultivos variados como granos básicos. El Municipio de Somoto cabecera departamental de madriz, está situado a 217 kilómetros de Managua la capital de Nicaragua, se ubica en las coordenadas 13º 25´ latitud norte y 86º 35´ de longitud oeste, con una altura promedio de 700 msnm. Su población es de 35,943 habitantes, de los cuales el 38% está concentrado en el sector rural (13,625) y el 62% corresponde al sector urbano, (22,318).

Madriz cuenta con varias instituciones de servicio social, Centros de salud, Hospital, Cruz Roja, Centro Policial, Cuerpo de bomberos, bancos, Financieras, y algunos organismos sin fines de lucro, entre ellos la asociación familia padre Fabretto (AFPF). Siendo una ONG muy especial atendiendo más de 3000 niñ@s incluyendo preescolares y jóvenes universitarios, estos reciben diferentes y variados beneficios como, alimentación, atención medica y reforzamiento de distintas áreas tales como lengua y literatura, Matemáticas, empresa creativa, ingles, computación entre otras culturales como: Música, Manualidades y el área de Huertos Escolares, cabe mencionar que esta obra es el legado de parte nuestro estimado y recordado padre Rafael María Fabretto.

Las personas de Madriz se caracterizan por ser muy vulnerables ante la pobreza, la falta de empleos encrudece su realidad por lo que muchas familias envían a sus hijos a trabajar, hecho que no es reconocido en ellos por lo que vamos a encontrar niños, niñas y adolescentes trabajando en las calles, mercados, terminales de buses y fronteras; una minoría de ellos se dedican a la mendicidad en las calles, también es notorio los altos niveles de emigración de hombres y mujeres hacia países centro americanos y europeos fomentando así el abandono de hogares y niños.
Las familias están constituidas por numerosos hijos entre 3 y 15 por pareja y viven hacinados de hasta 3 hasta 8 familias por viviendas.

Hablando de nutrición, dos de cada cuatro niños en sus primeros tres años presentan problemas en su peso y talla esto indica que existe una desnutrición severa lo cual impacta negativamente en el desarrollo cognoscitivo y el crecimiento físico de niñ@s.
Por eso el nivel de escolaridad de la población en general oscila entre alfabetizado y tercer grado en mayor porcentaje y una minoría alcanza el sexto grado, siendo la educación secundaria y la educación superior un privilegio, para las familias con condiciones de vida media.

Según el último estudio realizado por la alcaldía el nivel percápita de ingresos económicos es de 600 córdobas mensuales en grado de domestico lo que equivale a un ingreso de un dólar por día situándolo en condiciones de vida precaria o de pobreza extrema; sin embargo en la parte central de la zona urbana se aglutina una minoría de población con ingresos altos que oscilan entre 200 a 1500 dólares la cuales se sitúa como clase baja y media.

La familia madricense en ideas políticas se dividen en dos partidos mayoritarios en la cual se destaca con un 70% con inclinaciones al partido de gobierno frente sandinista de liberación nacional (FSLN). Y en un 30% el partido liberal constitucionalista dentro de ello abarca otros partidos minoritarios.

En el ámbito religioso prevalece en escala de 90% la religión católica y en un 10% protestante.

El espíritu de las familias encierra raíces culturales que han permanecido, como herencia de nuestros ancestros manteniéndose viva una comunidad indígenas en varios municipios resaltando Totogalpa y San José de cusmapa.

Las celebraciones festivas están marcadas por el signo religioso y el deseo de libertad e independencia mostrando en cada una de sus fiestas la alegría y perpicasia propio de nuestra idiosincrasia Nicaragüense pinolero.

Entonces, ¿está listo para convertirse en un “gusanólogo?

By Nancy Kreith

Bueno, es de esperar que ahora ya hayan superado sus miedos de guardar lombrices en su hogar o aula de clases y hayan decidido ayudar al medio ambiente aplicando abono con lombrices. Si no han preparado un recipiente cubierto de abono de lombrices, por favor revisen la publicación del blog anterior para aprender más acerca del proceso. Para aquellos que hayan construido su propio recipiente, aquí están algunos consejos útiles que les ayudarán durante el camino.

Manteniendo su recipiente de lombrices:
Una vez que hayan hecho tiras el periódico humedecido para ponerla como cama y los desperdicios de frutas/vegetales como fuente de comida, sus lombrices deben estar viviendo felizmente dentro del material. Siempre le digo a las personas que si encuentran lombrices en las paredes o en la tapa del recipiente algo anda mal. El ambiente puede estar demasiado húmedo, demasiado seco, tener demasiada comida o no tener suficiente comida. En estos casos, sigan las recomendaciones siguientes:

Demasiado húmedo – agreguen más tiras de papel seco

Demasiado seco – usen una botella de agua para pringar el periódico hasta que esté tan húmedo como una esponja exprimida.

Demasiada comida – el exceso de comida puede causar altos niveles de humedad y atraer muchas moscas de frutas. Desechen siempre los alimentos que no se han comido después de tres semanas.
Solo denle a las lombrices lo que ellas pueden consumir: ½ - 1 libra de desperdicios por día.

Muy poca comida - denle a sus lombrices la cantidad requerida de desperdicios de comida frescos por día (por lo menos ½ libra) o día de por medio (por lo menos1 libra). En condiciones óptimas las lombrices pueden consumir su peso por día. Si empezaron con una libra de lombrices, entonces aliméntenlos con al menos una libra por día.

No olviden enterrar la comida en diferentes áreas de forma que las lombrices puedan encontrarlas fácilmente. Mantengan siempre la tapa de su recipiente puesta firmemente. Eso evitará las moscas de la fruta. Aunque si mantienen la humedad adecuada y siguen cuidadosamente las instrucciones de cómo alimentarlas descritas arriba; las moscas no serán un problema.

Este es un ejemplo de cómo podría ser un recipiente en las etapas iniciales y finales

Un recipiente que acaba de ser construido:

Un recipiente que está casi listo para el trasplante (aproximadamente 3 meses después):

Cosechar su abono (Separar las lombrices del producto terminado):
Una vez que la comida y el periódico están completamente descompuestos es tiempo de separar las lombrices del abono. Sabrán que es tiempo cuando solo vean escasas cantidades de comida y periódico, y lo que quede sea una materia oscura, rica y suelta como el suelo (ver foto arriba). Es importante trasplantar el abono tan pronto como esté listo porque es sumamente potente en este tiempo. El abono terminado también se vuelve tóxico para las lombrices que lo comen porque es como comerse sus propias heces. Otra razón importante para separar sus lombrices antes de añadir el abono a su huerto es que no quisieran introducir una especie exótica en su región. Las lombrices rojas son de climas más cálidos y no nos gustaría que las liberaran donde yo vivo, en la parte medio-occidental de los Estados Unidos porque no son nativas de esta área. También ahorrarán algún dinero al volver a utilizar sus lombrices en un nuevo recipiente.

Hay muchas maneras en las cuales pueden trasplantar el abono de lombrices. Voy a compartir mis tres mejores métodos favoritos.

Método de tamizado
El método de tamizado es probablemente el más exitoso si tiene un buen tamiz. Yo construí mi tamiz usando una criba de 1/4 pulgadas (tela metálica) y madera. Básicamente hice un marco de soporte con la madera y lo construí alrededor de una capa de tela de metal. También pueden comprar tamices comercialmente. Una vez que tengan su tamiz pónganlo encima de un balde vacío, pongan un puñado a la vez encima del tamiz y froten suavemente el abono en la criba. El abono se cae a través de los hoyos, mientras las lombrices permanecen arriba del tamiz. De vez en cuando, vacíen las lombrices en un balde cuando se acumulen sobre el tamiz. Finalmente avanzan con todo el abono terminado y quedan con un montón de lombrices. Asegúrense de frotar suavemente para que no dañe las lombrices presionándolas demasiado duro contra el tamiz.

Método pulgada por pulgada
Probablemente este es el método más fácil y que consume menos tiempo. Todo lo que necesitan hacer es quitarle la tapar a su recipiente. Como la luz golpea la capa superior del abono, las lombrices se trasladan hacia abajo por que son sensibles a la luz. Entonces simplemente raspan la capa superior de ½-1 pulgada del abono. Típicamente puedo raspar una capa de una pulgada por día. El proceso completo podría tomar hasta dos semanas y finalmente quedarían con una capa de lombrices una vez que lleguen al fondo.

Método de dividir y clasificar
Yo llamo este método el método de las personas haraganas porque no requiere demasiado esfuerzo. El método de dividir y clasificar funciona interrumpiendo la alimentación por dos semanas. Esto pone a sus lombrices amables y hambrientas. Luego empujen todo el abono hacia un lado del recipiente. Después agreguen material fresco y humedecido para poner como cama y comida fresca al lado vacío (Ver la foto abajo). Eventualmente las lombrices migrarán sobre el lado fresco. Una vez que la migración esté completa pueden llevarse el lado del abono y ponerlo en uso. El proceso de abono con lombrices empieza todo de nuevo en el otro lado. La migración puede durar hasta un mes así que sean pacientes cuando utilicen este método.

Esto prácticamente resume la experiencia de hacer abono con lombrices y mis publicaciones en el blog. Una vez que agarren el hilo es pan comido. No pude cubrir cada detalle sobre estas publicaciones así que por favor, siéntanse libres de contactarme para saber más detalles.

Para salvar la tierra un paso a la vez!


Nancy Kreith
Extensión de la universidad de Illinois
nkreith@gmail.comaprenda más en: http://www.urbanext.uiuc.edu/worms

¡Hola todos!

Diciembre es el mes de Compostaje con lombrices y esta es una de las mejores épocas del año para empezar a planear sus operaciones de compostaje con lombrices interno. El Vermi-compostaje, también conocido como compostaje de lombrices, es el arte y ciencia de usar lombrices para descomponer desperdicios (Tales como sobras de comida/periódicos) en abono útil (enmiendas de suelo). El vermi-compostaje es mucho más fácil de mantener que su típico sistema de recipiente de compostaje externo.

En un recipiente de compost de lombrices, las lombrices hacen el trabajo por ustedes. Ellas se comen rápidamente los desperdicios de comida, principalmente cáscaras de vegetales y frutas, y transforman los materiales para ustedes. Yo empiezo con un contenedor oscuro con tapa de diez galones de tamaño. Perforo aproximadamente 50 hoyos de 1/8´´ en la tapa para la circulación del aire. Luego humedezco tiras de periódico para que lo sientan como su casa – suave, aireado, un poco húmedo y confortable. Luego agrego una libra de removedoras rojas (1000 lombrices) y un puñado de tierra (suelo). Las partículas y microorganismos del suelo ayudan a empujar la comida hacia la molleja de las lombrices.
Tip: el nivel de humedad del periódico debería ser come el de una esponja exprimida, pueden utilizar una trituradora de papel para rebanar el periódico o simplemente utilicen sus manos para cortar el periódico en tiras de ½ pulgada de ancho. Rompan con la fibra del papel. No utilicen papel satinado. Las lombrices no pueden digerir la capa de cera satinada. Lo asombroso de el compostaje de lombrices es que no solo utilizan el periódico y el suelo como cama, sino que también se los comen! Podrían tener que agregar periódico de vez en cuando. La verdadera clave para mantener felices a sus lombrices es alimentarlas con una variedad de desperdicios de cocina crudos regularmente. Abajo está publicada una lista de comida adecuada. A mi me gusta alimentar a mis lombrices con una libra de desperdicios día de por medio.

Se pueden alimentar

Con cáscaras de frutas,

cáscaras de vegetales,

cereales y harina de avena sin refinar,

harina de maíz,

cáscaras de huevo machacadas,

café molido con el filtro,

bolsas de té,

periódicos, etc.

No se deben alimentar

Con huesos de animales,

carne, pescado y aves de corral,

queso,

mantequilla,

aderezo para ensalada,

mayonesa,

papel satinado de colores,

ni comida grasosa.

Asegúrese de mantenerse en sintonía para solución de problemas con los recipientes de lombrices y métodos de cosecha. Para una completa guía paso a paso sobre cómo hacer su propio recipiente, por favor visiten:
http://www.urbanext.uiuc.edu/worms
si tienen preguntas adicionales, por favor siéntanse libres de contactarme en nkreith@gmail.com
¡Feliz compostaje!
Nancy Kreith

Agua para la vida y la alimentación por Mahmood Ahmad, Consultor para la FAO

Agua para la vida y la alimentación
por Mahmood Ahmad, Consultor para la FAO


1. Características del agua:

El agua es esencial, lo cual significa que no existe la vida sin agua, ni producción económica ni medio ambiente. La cantidad de agua disponible está limitada por la cantidad de agua que circula a través de la atmósfera anualmente. Toda el agua proviene de la lluvia, fluye por medio de la gravedad y si no la capturamos se pierde. El ciclo anual del agua desde las precipitaciones hasta las escorrentías es un sistema complejo donde varios procesos (infiltración, escorrentía superficial, recarga, goteo, re-infiltración, reciclaje de humedad) son interconectados e interdependientes con una sola dirección de flujo: río abajo. El agua es difícil de trasladar, nosotros en cambio transportamos la producción: granos, frutas, vegetales, productos textiles, etc; productos que almacenan más de 1,000 veces su peso en agua virtual, el agua requerida para producirlos.

2. Datos de Disponibilidad y Uso:

Nosotros necesitamos 59 litros de agua por día para uso doméstico clasificados de la siguiente manera: 5 litros para beber, 20 litros para las instalaciones sanitarias, 25 litros para bañarse y 10 litros para cocinar. Usamos una cifra descomunal de 1500 litros para la comida que ingerimos todos los días. Es generalmente un recurso vital y valioso, pero 1000 millones de habitantes rurales todavía no tienen acceso a agua limpia (Requiere esfuerzos para irla a traer). La importancia del agua dulce puede ser juzgada por el hecho de que es solo el 2.5% del agua disponible, si toda el agua de la Tierra tuviera que alcanzar en un jarro de agua (4 litros), el agua dulce disponible sería apenas un poco más de una cucharada.

3. Los principales problemas:

El agua es uno de los recursos más limitantes para el desarrollo económico en los ambientes áridos de los países alrededor del globo. La presión ejercida por el proceso económico y democrático sobre la base de recursos nacional es una preocupación seria. En el siglo 20, la población aumentó el triple, mientras que la demanda de agua creció 6 veces, indicando la disminución en la disponibilidad per cápita. El agua se está usando a su máxima capacidad en la mayoría de los países, implicando que el suministro es limitado pero la demanda está aumentando para mejoraras en el riego, provisión de agua potable, recargo de suministros de agua subterránea y zonas pantanosas; y limpieza de desechos municipales e industriales. Por lo tanto el agua debe verse en el contexto de:

• Agua para la Agricultura;
• agua para las personas;
• y agua para la Naturaleza.

Los tres usuarios antes mencionados del agua contribuyen significativamente el crecimiento económico sostenido y satisfacción de las necesidades de alimentación.

Sin embargo este aumento cuantitativo de la demanda está llevando crisis de agua en varias regiones, más notablemente en el Medio Oriente y África del Norte, pero también en un cada vez más grande número de países en el mundo. La escasez de agua varía de región en región; el Oriente Medio y Asia Sur-Oriental son muy pobres en disponibilidad de agua per-cápita. La disponibilidad de agua per cápita en la región de Norte América es cerca de 10000 m3 y en otro extremo es sólo 260m3 en el caso de Jordania. El promedio mundial era de 12000 m3 en el año 1950 y se calcula que disminuirá a 4500 m3 en el año 2050. La disponibilidad varía considerablemente de acuerdo al tiempo y el espacio.

La disponibilidad de agua dulce no solo se está volviendo escasa, sino que también está disminuyendo su calidad. El asunto de la calidad del agua potable segura, anegamiento y salinidad, sedimentación, intrusiones de agua marina y el derroche de uso del agua son problemas serios. Estas preocupaciones ambientales necesitan ser integradas al desarrollo, planeamiento y manejo de recursos de agua. En la mayoría de los países existe la regulación para abordar los problemas pero su implementación es débil. Al mismo tiempo se necesita campañas de sensibilización públicas en pie de guerra para abordar los problemas ambientales relacionados al uso del agua. Si no abordamos los problemas ahora, simplemente estamos transmitiendo los problemas a nuestra futura generación con un costo mucho más alto por pagar.
La mayoría de países que enfrentan sistemas de precipitaciones irregulares ya han desarrollado o están desarrollando muchos de sus recursos de agua disponibles económicamente aprovechables. Sin control apropiado y manejo adecuado del agua, a la mayoría de esos países les costará proveer agua para la vida y la alimentación. Estos países no están utilizando el agua eficientemente, incluso donde el agua es escasa, la eficiencia del uso de agua para riego y para beber es muy baja. En el caso del subsector de riego, casi la mitad del agua suministrada para el riego nunca llega realmente al campo. Esto se debe a la filtración, mala selección del sistema de suministro de agua, baja eficiencia y a menudo el cultivar productos que consumen demasiada agua. En el caso de suministro doméstico de agua, al menos un tercio del agua potable para las ciudades y pueblos se filtra a través del sistema o del derroche excesivo, desperdiciando así miles de millones de dólares cada año. Nosotros irrigamos en exceso cuando regamos nuestro césped o lavamos nuestros carros. El sector pobre de la población que no tiene acceso a agua a través de tuberías, reciben menos agua y son los que pagan más. El caso para el uso industrial no es para nada diferente; muchas industrias usan y bajan la calidad del agua en exceso de sus necesidades. Aquí de nuevo, se ve defectos en el reciclaje, filtración, pérdidas y procesos de producción ineficientes. En resumen, el agua se está desperdiciando en todos los niveles de uso y necesitamos utilizar productivamente cada gota,

4. La acción necesaria:

Necesitamos ahorrar agua en nuestras fincas, huertos, hogares y en todos los niveles, almacenamientos, transporte y distribución y sugerir ideas innovadoras para producir más por gota de agua-lo cual significa mejorar la productividad de agua. Se planea una lista de intervención y posteriormente se consolidarían las ideas a través de nuestras deliberaciones.

4.1 Promover y desarrollar tecnologías disponibles apropiadas a las condiciones y cultura local.

• Diseño amistoso de sistemas de riego superficiales con manejo del agua
• Tecnología de captación de agua a bajo costo
• Métodos de conservación de agua en agricultura de secano a bajo costo.
• Sistemas de riego por bombeo y presión a bajo costo.
• Aspersores eficientes para aplicar el agua más uniformemente.
• Baja energía, aspersores de aplicación precisos para reducir la evaporación y canales cubiertos de membranas para reducir pérdidas de corrientes de vientos.
• Adaptación de sistemas de riego por goteo para condiciones de pequeños granjeros.
• Reciclaje de drenaje y escorrentía superficial.
• Valoración y optimización de riego multifuncional.

4.2. Usar tecnologías innovadoras:

Hay un número de tecnologías innovadoras disponibles que mejoran la productividad del agua y ahorran agua. La captura de agua de lluvia de los techos provee una fuente valiosa de agua para fines comerciales y residenciales. Como guía, por cada pulgada de lluvia que cae sobre 1000 pie cuadrados de área de techo se puede esperar recolectar aproximadamente 600 galones de agua de lluvia.

El reciente incremento en el costo de la energía está haciendo que la agricultura para los pequeños productores no sea rentable en muchos países en vías de desarrollo, unas simples y baratas bombas movidas con energía humana están siendo usadas a pequeña escala por productores en muchos países asiáticos y africanos. Tecnologías de conservación de recursos tales como nivelación de tierra, cero labranza y plantaciones en semilleros son algunas intervenciones que no solo mejoran la productividad agrícola, sino que también ahorran agua.

El programa impulsado por la FAO The Growing Connection está apoyando escuelas, comunidades y otras partes interesadas a cultivar vegetales frescos y nutritivos con los ambientes altamente flexibles y adaptables. Desde pueblos en Ghana hasta Nicaragua, hasta barrios centrales en los Estados Unidos, los participantes están usando la caja productora que optimiza su producto, maximiza el rendimiento y promueve tecnologías que producen más cultivos por gota. Simplemente más efectivo, el sistema de Caja Productora emplea el 80% menos de agua que sistemas de riego por goteo terrestres. La caja productora aumenta vastamente el rendimiento por área en un huerto convencional- con menos fertilizante y mucho menos agua.

Desarrollo y crecimiento seguro de la niñez

LOS ESCOLARES Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

Odette Sanabria Solchaga

Desde los años noventa, ha tomado fuerza un movimiento mundial para la promoción de la salud escolar, considerando que las escuelas no deben ser solamente lugares de aprendizaje de la ciencia y la cultura, sino instancias promotoras del desarrollo saludable de niños y adolescentes, hecho que puede aumentar el rendimiento de las inversiones que se hacen en educación, ya que se ha comprobado que la capacidad de aprendizaje de los niños está influenciada por sus condiciones de salud y estado nutricional.

Es así que los esfuerzos se han centrado en implementar acciones como:

Alimentación Complementaria,
Huertos Escolares,

Escuelas Saludables

Las bases y evidencias científicas para la iniciativa de Seguridad Alimentaria y Nutricional que se han demostrado en las dos últimas décadas, confirman la relación entre la nutrición y el desarrollo humano.

Entre éstas se destacan:

En el desarrollo y crecimiento: Las personas que reciben mejor nutrición en sus primeros años de vida, muestran mejoras en su crecimiento físico, composición corporal y desarrollo psicomotor.

En el desarrollo mental y escolaridad: Otro efecto del mejoramiento de la nutrición desde etapas tempranas de la vida es el desarrollo mental y rendimiento escolar.

En el ingreso y productividad: Existe una relación de efecto del mejoramiento de la nutrición temprana en la vida sobre el desarrollo del capital humano, y este capital humano a su vez con el ingreso y la productividad.

Podemos decir entonces que un buen estado de nutrición en los niños condiciona su “capacidad activa de aprendizaje” y las capacidades para su desarrollo personal, social y económico.

¡Entonces, todo escolar debe alimentarse bien!.

Para lograr esto, es relevante conocer la variedad de alimentos que podemos disponer en el entorno en que vivimos:

· Los alimentos de nuestro patio
· Los alimentos que cultivamos
· Los alimentos que consumían nuestros antepasados y hemos dejado de consumir
· Los alimentos que no producimos pero que tenemos que comprar para completar nuestro patrón alimentario
· Los alimentos que podemos transformar y conservar para disponerlos en tiempos de escasez o emergencias.

Para que nuestra alimentación sea adecuada debe ser variada, y los alimentos que consumimos deben ser inocuos (libres de suciedad y contaminación) y con calidad nutritiva.

Recordemos que un solo tipo de alimento no nos proporciona todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Por esto es tan importante que aprendamos sobre los nutrientes que contienen los diferentes alimentos.
Los nutrientes son compuestos que contienen los alimentos utilizados por el organismo para formarse, funcionar y desarrollarse.

Los grupos fundamentales de nutrientes que contienen los alimentos son los carbohidratos, las proteínas, las grasas, las vitaminas, los minerales y el agua.

En el próximo artículo compartiré información práctica sobre los grupos de alimentos ricos en nutrientes, sus funciones y cuáles son las proporciones adecuadas en que nuestro organismo los necesita.

SAN en el Hogar y Comunidad.

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL HOGAR Y LA COMUNIDAD.

Odette Sanabria
Nutricionista

Se tiene evidencia que si gozamos de buena salud, nutrición y vivimos en un medio ambiente limpio, esto se manifiesta en un desarrollo personal y social que nos facilita nuestra vida en estos días. Si nos esforzamos en estas condiciones básicas, son muchos los beneficios que podemos alcanzar, como:
• Tenemos capacidad para aprovechar las oportunidades de estudios y trabajo que se nos presenten.
• Al ser más productivos, tenemos mayor estabilidad y éxito en nuestro trabajo.
• Con mejores ingresos, podemos obtener muchas cosas que también son necesarias para la vida, como: Ropa, zapatos, vivienda, bicicleta, libros; y hasta podemos llegar a compartirle a otras personas que tienen menos que nosotros mismos.
• Podemos apoyar más a la familia y ser felices.
• Mayor oportunidad de divertirnos y compartir con la iglesia y la comunidad, y
• Podemos ser participantes del desarrollo de nuestra comunidad y país.

Para lograr realizar todo lo anterior, debemos cuidarnos y esforzarnos desde pequeños; y más aún, desde el vientre de nuestras madres. Numerosos estudios confirman que si la mujer durante todo el embarazo tiene una buena nutrición tiene hijos saludables, que en las primeras etapas de la vida se manifiestan en los niños y niñas en:

Mejor crecimiento físico .

Desarrollo de la inteligencia .

Rendimiento intelectual y productivo.

Disminución de riesgos de enfermedad y muerte prematura en la edad adulta.

¡Y saben qué!, este efecto se continúa en nuestras próximas generaciones, o sea en nuestros propios hijos. Por ejemplo: una niña cuando se alimenta adecuadamente y mejora su estado nutricional durante su vida adulta y queda embarazada, tendrá un recién nacido con buen peso, lo que propiciara un “Círculo virtuoso de la buena nutrición”.

En este proceso, todos somos responsables, desde las autoridades del Estado, hasta padres, madres de familia, niños y niñas. Grupos profesionales, técnicos y sectores políticos centroamericanos, promueven la iniciativa de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), como una estrategia de combate a la pobreza y de promoción del desarrollo humano. Lo que se persigue lograr con acciones integrales en SAN es alcanzar:

• Que toda la población, en especial las comunidades rurales alcancen la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
• Que las personas y comunidades sean auto-gestores para planificar, ejecutar, y evaluar sus actividades y proyectos para el desarrollo humano, económico y social.

• Que se privilegie la educación, iniciando desdee la edad temprana, de forma que incida en comportamientos alimentarios saludables, que impacten en un buen estado nutricional.

• Que se reduzcan el número de personas que padecen enfermedades y sufren por ello.
• Que conservemos la riqueza del planeta y no provoquemos su ruina y destrucción de la humanidad y todo ser vivo.