SAN en el Hogar y Comunidad.

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL HOGAR Y LA COMUNIDAD.

Odette Sanabria
Nutricionista

Se tiene evidencia que si gozamos de buena salud, nutrición y vivimos en un medio ambiente limpio, esto se manifiesta en un desarrollo personal y social que nos facilita nuestra vida en estos días. Si nos esforzamos en estas condiciones básicas, son muchos los beneficios que podemos alcanzar, como:
• Tenemos capacidad para aprovechar las oportunidades de estudios y trabajo que se nos presenten.
• Al ser más productivos, tenemos mayor estabilidad y éxito en nuestro trabajo.
• Con mejores ingresos, podemos obtener muchas cosas que también son necesarias para la vida, como: Ropa, zapatos, vivienda, bicicleta, libros; y hasta podemos llegar a compartirle a otras personas que tienen menos que nosotros mismos.
• Podemos apoyar más a la familia y ser felices.
• Mayor oportunidad de divertirnos y compartir con la iglesia y la comunidad, y
• Podemos ser participantes del desarrollo de nuestra comunidad y país.

Para lograr realizar todo lo anterior, debemos cuidarnos y esforzarnos desde pequeños; y más aún, desde el vientre de nuestras madres. Numerosos estudios confirman que si la mujer durante todo el embarazo tiene una buena nutrición tiene hijos saludables, que en las primeras etapas de la vida se manifiestan en los niños y niñas en:

Mejor crecimiento físico .

Desarrollo de la inteligencia .

Rendimiento intelectual y productivo.

Disminución de riesgos de enfermedad y muerte prematura en la edad adulta.

¡Y saben qué!, este efecto se continúa en nuestras próximas generaciones, o sea en nuestros propios hijos. Por ejemplo: una niña cuando se alimenta adecuadamente y mejora su estado nutricional durante su vida adulta y queda embarazada, tendrá un recién nacido con buen peso, lo que propiciara un “Círculo virtuoso de la buena nutrición”.

En este proceso, todos somos responsables, desde las autoridades del Estado, hasta padres, madres de familia, niños y niñas. Grupos profesionales, técnicos y sectores políticos centroamericanos, promueven la iniciativa de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), como una estrategia de combate a la pobreza y de promoción del desarrollo humano. Lo que se persigue lograr con acciones integrales en SAN es alcanzar:

• Que toda la población, en especial las comunidades rurales alcancen la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
• Que las personas y comunidades sean auto-gestores para planificar, ejecutar, y evaluar sus actividades y proyectos para el desarrollo humano, económico y social.

• Que se privilegie la educación, iniciando desdee la edad temprana, de forma que incida en comportamientos alimentarios saludables, que impacten en un buen estado nutricional.

• Que se reduzcan el número de personas que padecen enfermedades y sufren por ello.
• Que conservemos la riqueza del planeta y no provoquemos su ruina y destrucción de la humanidad y todo ser vivo.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: UNA ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO HUMANO.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: UNA ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO HUMANO.
Odette Sanabria
Nutricionista

La Seguridad Alimentaria y Nutricional es una iniciativa que en los últimos años se ha impulsado en la mayoría de los países del mundo con el fin de disminuir los 815 millones de personas sub-nutridas: 777 millones en los países en desarrollo, 27 millones en los países en transición y 11 millones en los países industrializados, para combatir la pobreza y para la promoción del desarrollo humano.

La seguridad alimentaria y nutricional como una estrategia para el desarrollo social y económico de los países se ocupa de los procesos desde la producción de alimentos hasta la adecuada nutrición y salud del ser humano.
Esta iniciativa la están impulsando en muchos países de Latinoamérica, por mandato de los presidentes del istmo, apoyados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OPS), el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) y muchos más.

Para las poblaciones y personas en general, es sumamente importante saber que la Seguridad Alimentaria y Nutricional es una situación que se alcanza cuando todas las personas disponen, acceden y aprovechan adecuadamente los alimentos y nutrientes que ingieren de forma oportuna en cantidad y calidad necesarias para lograr un buen estado de salud individual y comunitario, que promueva el desarrollo humano, social y económico sostenible.

Cuando todas estas condiciones anteriores no se alcanzan entonces se presentan estados de inseguridad alimentaria y nutricional. Las principales causas de esta situación que afecta a millones de personas son:

La pobreza es uno de los principales problemas que enfrenta la sociedad
Bajos niveles de producción de alimentos
El bajo ingreso de la población e insuficiente poder adquisitivo
Alta dependencia a las importaciones de alimentos básicos
Alta prevalencia de desnutrición y enfermedades
Inadecuada distribución y utilización de alimentos en el hogar
Alta incidencia de efectos climatológicos adversos
Elevada tasa de crecimiento poblacional

Por lo tanto la Inseguridad Alimentaria y Nutricional se entiende como la insatisfacción de los requerimientos nutricionales de individuos y grupos para preservar el óptimo estado nutricional y promover una vida saludable. Una persona desnutrida tiene una capacidad productiva reducida y un menor potencial de desarrollo personal. La desnutrición en la población conlleva al subdesarrollo, más inequidad y pobreza.

Ante todas estas situaciones adversas se están llevando acabo esfuerzos en el sector educación, salud y en el campo de la agricultura, de esta manera cada persona debe unirse para alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional desde cada uno de los países en acciones que contribuyan a obtener una mejor calidad de vida en el planeta, ya que, si cuidamos el lugar donde vivimos siempre tendremos alimentos y un lugar saludable y agradable donde permanecer.